雑談掲示板

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雑煮マスター 05/12/6(火) 23:22

Re:雑煮 pooh 05/12/6(火) 23:26

Re:雑煮 ぱぱ５５ 05/12/7(水) 0:10

Re:雑煮 Marco。 05/12/7(水) 20:12

Re:雑煮 ぱぱ５５ 05/12/7(水) 20:14

Re:雑煮 eri 05/12/7(水) 22:14

Re:雑煮 pooh 05/12/7(水) 22:30

Re:雑煮 ジロ子 05/12/7(水) 22:37

Re:雑煮 eri 05/12/7(水) 22:43

Re:雑煮 ぱぱ５５ 05/12/7(水) 22:48

Re:雑煮 マスター 05/12/7(水) 23:19

Re:雑煮 ぱぱ５５ 05/12/7(水) 23:43

Re:雑煮 pooh 05/12/8(木) 0:02

Re:雑煮 eri 05/12/8(木) 10:16

Re:雑煮 pooh 05/12/8(木) 10:35

Re:雑煮 eri 05/12/8(木) 11:36

Re:雑煮 マスター 05/12/8(木) 12:17

Re:雑煮 のぶなが 05/12/12(月) 10:33

Re:雑煮 P38 05/12/15(木) 22:54

雑煮

マスター - 05/12/6(火) 23:22 -


	引用なし

	パスワード

今日居酒屋の〆で雑煮を食べてきました（＾＾；
雑煮ってその地方、家庭で全然違いますよね？
私の家（現嫁の実家）では焼餅に水菜だけの醤油ベース。
私の実家では餅は焼かずに白菜、油揚げ、かまぼこなど入れて煮込んだ雑煮です。
味噌ベース、醤油ベースいろいろあると思います。みなさんの家庭の雑煮はどんなのですか？

Re:雑煮

pooh

- 05/12/6(火) 23:26 -


	引用なし

	パスワード

▼マスターさん：
うちは白菜に煮た餅だけ、そこに鰹節と青海苔を振りかける超シンプル物です。
出し汁は醤油ベースです。

Re:雑煮

ぱぱ５５

- 05/12/7(水) 0:10 -


	引用なし

	パスワード

▼マスターさん：

いい話題ですねぇ。
我が家の雑煮は自分で作ります。鰹だしの薄め醤油ベースで焼き餅、蒲鉾、しいたけ、小さく切ったにんじん、だいこん（←紅白）に輪切りのオクラです。
嫁の実家ではもっと美味しいのが出てきます。中身の詳細がわからず。

Re:雑煮

Marco。

- 05/12/7(水) 20:12 -


	引用なし

	パスワード

　初め、なんと読むのか分かりませんでした。チョット疲れてました。お正月に食べる「おぞうに」、ですね。　”Theつ煮”って何かなあ？、と真剣に考えました。

　最近ようやく、この種の食べ物も人並みに食べるようになりました。
ここ数年、いろいろと真似て実験しますが、九州風の、魚（ぶりとかトビウオ）ベースのがおいしいと思います。幼き日には、カツオと昆布としいたけの単純なベースだったような気がしますが、ミツバの味しか覚えてません。（笑）

Re:雑煮

ぱぱ５５

- 05/12/7(水) 20:14 -


	引用なし

	パスワード

▼Marco。さん：
>　初め、なんと読むのか分かりませんでした。チョット疲れてました。お正月に食べる「おぞうに」、ですね。　”Theつ煮”って何かなあ？、と真剣に考えました。
>
>　最近ようやく、この種の食べ物も人並みに食べるようになりました。
>ここ数年、いろいろと真似て実験しますが、九州風の、魚（ぶりとかトビウオ）ベースのがおいしいと思います。幼き日には、カツオと昆布としいたけの単純なベースだったような気がしますが、ミツバの味しか覚えてません。（笑）

あっ。私は三つ葉を書くの忘れました。

それから私が最初にこのスレを見たときはタイトルが「雑魚」に見えて
Web-Benz.comも荒れてきたのかなぁなどと引いてました（笑）

Re:雑煮

eri - 05/12/7(水) 22:14 -


	引用なし

	パスワード

>>　”Theつ煮”って何かなあ？、と真剣に考えました。
>>ミツバの味しか覚えてません。（笑）

>それから私が最初にこのスレを見たときはタイトルが「雑魚」に見えて
>Web-Benz.comも荒れてきたのかなぁなどと引いてました（笑）

(*￣ｍ￣）面白すぎます。笑笑

鳥肉と昆布でダシとって、
大根とにんじんとレンコンとしいたけとお醤油とミリンと…
最後にミツバとイクラとユズをのせたらお正月

です。笑
（ホントに自分でつくってるのかよ！という突っ込みはナシでお願いします。笑）

Re:雑煮

pooh

- 05/12/7(水) 22:30 -


	引用なし

	パスワード

▼eriさん：
>鳥肉と昆布でダシとって、
>大根とにんじんとレンコンとしいたけとお醤油とミリンと…
>最後にミツバとイクラとユズをのせたらお正月

それって、お煮しめじゃないんですかぁ～～？？（笑）
具からするとどうもそっちにいっちゃう・・・。(^^ゞ

Re:雑煮

ジロ子

- 05/12/7(水) 22:37 -


	引用なし

	パスワード

▼poohさん：
>▼eriさん：
>>鳥肉と昆布でダシとって、
>>大根とにんじんとレンコンとしいたけとお醤油とミリンと…
>>最後にミツバとイクラとユズをのせたらお正月
>
>それって、お煮しめじゃないんですかぁ～～？？（笑）
>具からするとどうもそっちにいっちゃう・・・。(^^ゞ

eriさんちのお雑煮は長野のお雑煮だと思います。
私も長野に来てこういうお雑煮を初めて食べました。
千葉ではシンプルにほうれん草、かまぼこ、しいたけ＋三つ葉、ゆずのお雑煮だったから。
地方によっていろいろあるんですね。

Re:雑煮

eri - 05/12/7(水) 22:43 -


	引用なし

	パスワード

皆さんのがお疲れがうつりました。

>>それって、お煮しめじゃないんですかぁ～～？？（笑）

お煮しめじ　ってどんなシメジなのかな～って。笑

私は江戸ッ子なので、江戸の雑煮だと思ってました。
皆さん、あっさり系ですね。笑

肝心なものを忘れてた。
もち。
おもち。
お雑煮って、お餅が入ってないとただのお吸い物？

Re:雑煮

ぱぱ５５

- 05/12/7(水) 22:48 -


	引用なし

	パスワード

▼eriさん：

>肝心なものを忘れてた。
>もち。
>おもち。
>お雑煮って、お餅が入ってないとただのお吸い物？

プッ。みんな忘れてるぢゃん。

Re:雑煮

マスター - 05/12/7(水) 23:19 -


	引用なし

	パスワード

やはり地方によっていろいろですね～（笑）
ところで雑煮の違いで焼き餅かそうでないか、丸餅か切り餅（角餅）と違いがありますよね？
ちなみに私の愛知などは切り餅ですね～

Re:雑煮

ぱぱ５５

- 05/12/7(水) 23:43 -


	引用なし

	パスワード

▼マスターさん：
>やはり地方によっていろいろですね～（笑）
>ところで雑煮の違いで焼き餅かそうでないか、丸餅か切り餅（角餅）と違いがありますよね？
>ちなみに私の愛知などは切り餅ですね～

切り餅の焼きですね。香ばしさが◎。

Re:雑煮

pooh

- 05/12/8(木) 0:02 -


	引用なし

	パスワード

▼ぱぱ５５さん：
▼マスターさん：
▼eriさん：
▼ジロ子さん：

そうですよ！！
eriさんが餅のことを書かないから、お煮しめみたいに感じちゃったんですよぉ～。(^^ゞ
先日テレビで岐阜のある集落の雑煮は砂糖をタップリ入れるなんてやってました。聞くぶんには？？？でしたが、それを食べた板東英二達が美味い！！と言ってました。本当かぁ～～？（笑）

私もマスターと同じ愛知なんで切り餅で～す。
うちのは焼きは入ってません。祖母が江戸っ子だったからと聞いてます。餅が伸びるから立てて煮るなんてウルサかったそうです。

ところで、eriさんて江戸で3代も続いてるんですか？？

Re:雑煮

eri - 05/12/8(木) 10:16 -


	引用なし

	パスワード

>先日テレビで岐阜のある集落の雑煮は砂糖をタップリ入れるなんてやってました。

砂糖と聞くと？？という感じですが、ミリンをたっぷり入れます、私も。笑
お餅は、半生の切り餅を買ってちょっと焦がします。

>ところで、eriさんて江戸で3代も続いてるんですか？？

Poohさん、いつもするどい突っ込みありがとう。笑
もしかしたら、浜ッ子かもしれません。笑（関東では横浜の浜です。笑）

歳をとると気管支の滑りが悪くなるそうです。
皆さん、お餅は、気を付けてお召し上がり下さいね。
（最近、いたるところで喧嘩うってしまいます。）

私も気をつけま～す！笑

Re:雑煮

pooh

- 05/12/8(木) 10:35 -


	引用なし

	パスワード

▼eriさん：
>砂糖と聞くと？？という感じですが、ミリンをたっぷり入れます、私も。笑
>お餅は、半生の切り餅を買ってちょっと焦がします。

ミリンですか、まるでソバつゆのような味わいになるのでしょうか・・・？
砂糖を入れる雑煮では、まるでみたらし団子のようだといってました。（笑）

>Poohさん、いつもするどい突っ込みありがとう。笑
>もしかしたら、浜ッ子かもしれません。笑（関東では横浜の浜です。笑）

m(__)m　キツかったかな・・・。（笑）
浜ッ子って関東以外だと何になるんでしょう？？　小浜ッ子とか？？　浜松ッ子とか？？　(^^ゞ

>歳をとると気管支の滑りが悪くなるそうです。
>皆さん、お餅は、気を付けてお召し上がり下さいね。
>私も気をつけま～す！笑

そんな歳ではないでしょう・・・。(*^_^*)
それを言うなら、のぶな・・・やめときます。（爆）

Re:雑煮

eri - 05/12/8(木) 11:36 -


	引用なし

	パスワード

>そんな歳ではないでしょう・・・。(*^_^*)
>それを言うなら、のぶな・・・やめときます。（爆）

のぶながさんは心配ですね…本当に。笑

お餅の話題はやめましょう。
やっぱり、雑煮は餅なしで。笑

Re:雑煮

マスター - 05/12/8(木) 12:17 -


	引用なし

	パスワード

今頃出張先のドイツでくしゃみで寝れなくなってるかも(笑)

Re:雑煮

のぶなが

- 05/12/12(月) 10:33 -


	引用なし

	パスワード

▼マスターさん：
>今頃出張先のドイツでくしゃみで寝れなくなってるかも(笑)

マスター。
くしゃみどころか・・・風邪がひどくなりましたね(笑）
なんか時差ぼけとゆーより、、年だね(笑）昔はこんなんじゃなかった。
数日で完治してたのに・・・。

雑煮・・・食べたいね！(笑）かに入り。

Re:雑煮

P38 - 05/12/15(木) 22:54 -


	引用なし

	パスワード

▼マスターさん：
>今日居酒屋の〆で雑煮を食べてきました（＾＾；
>雑煮ってその地方、家庭で全然違いますよね？
>私の家（現嫁の実家）では焼餅に水菜だけの醤油ベース。
>私の実家では餅は焼かずに白菜、油揚げ、かまぼこなど入れて煮込んだ雑煮です。
>味噌ベース、醤油ベースいろいろあると思います。みなさんの家庭の雑煮はどんなのですか？
私の実家及びこの地の雑煮は餅ともち菜と呼ばれる菜っ葉プラス削り鰹（専用の鰹節削りで削ったもの）のみ、仕立ては醤油（昔は溜まり醤油だったとか）、餅は焼かずにそのまま硬めに煮ます。シンプルで食べ飽きない、おせち料理にピッタリです。

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